Chuyển đổi số cho doanh nghiệp chuỗi F&B
Linh hoạt với mọi mô hình F&B – mọi phương thức Quản lý cửa hàng, cải thiện tốc độ phục vụ, tăng hiệu suất BOH, thúc đẩy hoạt động kinh doanh để mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.
- Chuỗi hệ thống siêu thị
- Chuỗi Cafe - Bar - Thức uống
- Chuỗi Nhà hàng - Thức ăn nhanh
- Cửa hàng thức ăn nhanh
- Khách sạn/resort - Dịch vụ lưu trú khác
Những khó khăn đặc thù của chuỗi F&B và tiêu chuẩn đầu ra sau chuyển đổi số
Khó khăn/nhiệm vụ
- Nhu cầu đa dạng, đặc biệt là nhóm khách hàng trẻ tuổi thích trải nghiệm mới, yêu cầu hỗ trợ tức thời
- Xu hướng mới: Trải nghiệm cá nhân hóa
- Cạnh tranh khốc liệt về sản phẩm và dịch vụ khách hàng nên cần phân khúc và định vị đúng - linh hoạt
Yêu cầu kết quả sau chuyển đổi số
- Chatbot tư vấn, hỗ trợ đặt hàng, chăm sóc, giải quyết khiếu nại tự động
- Có hệ thống phân tích bán hàng, phân khúc/hành vi khách hàng, dự đoán xu hướng
- Cá nhân hóa trải nghiệm, đề xuất sản phẩm phù hợp
Khó khăn/nhiệm vụ
- Chi phí vận hành cao - Lợi nhuận mỏng
- Dòng tiền cần quản lý chặt chẽ & tối ưu hóa hiệu quả
Yêu cầu kết quả sau chuyển đổi số
- Tự động hóa quy trình tài chính, dự đoán dòng tiền
- Tối ưu hóa chi phí, quản trị rủi ro
- Phân tích hiệu quả hoạt động, hỗ trợ ra quyết định 24/7
Khó khăn/nhiệm vụ
- Môi trường làm việc năng động, quản trị con nguời đa điểm nên cần trải nghiệm nhân viên tốt
- Nhu cầu tuyển dụng cao do nguồn lực biến động
- Cần đào tạo liên tục để dịch vụ khách hàng thấm nhuần trong văn hóa và hành vi
Yêu cầu kết quả sau chuyển đổi số
- Tự động hóa tuyển dụng, đánh giá năng lực ứng viên
- Tối ưu hóa lịch làm việc của nhân viên dựa trên lưu lượng khách hàng, hoạt động của cửa hàng
- Phân tích tâm lý nhân viên, dự đoán rủi ro
Khó khăn/nhiệm vụ
- Sản phẩm đa dạng hóa cao, thay đổi liên tục theo nhu cầu khách hàng
- Quản lý chuỗi cung ứng phức tạp với yêu cầu cao về an toàn thực phẩm
- Quản lý tồn kho và nguyên liệu là một thách thức lớn do có hạn sử dụng ngắn và dễ bị hỏng
Yêu cầu kết quả sau chuyển đổi số
- Dự đoán nhu cầu hàng hóa dựa trên dữ liệu bán hàng lịch sử và các yếu tố bên ngoài như thời tiết, sự kiện địa phương
- Tối ưu hóa công thức sản phẩm, quản lý nguyên vật liệu
- Kiểm tra chất lượng sản phẩm tự động, truy xuất nguồn gốc nguyên liệu
Giải pháp chuyển đổi số ngành F&B
từ hệ sinh thái công nghệ Lạc Việt cùng các đối tác
Giải pháp chuyển đổi số ngành F&B từ hệ sinh thái công nghệ Lạc Việt cùng các đối tác
Nhanh chóng chuyển đổi số để “tái tạo” nội lực, trở nên “dẻo dai” hơn và thích ứng linh hoạt cao nhất với đặc tính ngành nghề dễ “tổn thương” với mọi biến động của thị trường song song là sự cạnh tranh cực kỳ khốc liệt.
Phần mềm quản trị toàn diện doanh nghiệp
Số hóa tài liệu (tài liệu số, công văn đi – đến)
Cộng tác số, trình ký điện tử, quản lý công việc
Quản lý trải nghiệm nhân viên real-time
Quản lý trải nghiệm ứng viên, khách hàng, NCC
Khách hàng
(LV-DX CRM)
- Quản lý khách hàng
- Hệ thống đặt hàng online
- Chatbot hỗ trợ khách hàng
- Quản lý marketing automation
- Quản lý mạng xã hội
- Quản lý khuyến mãi
Tài chính
(LV-DX Accounting)
- Quản lý bán hàng (POS)
- Quản lý kho
- Phần mềm quản lý kế toán
- Hóa đơn điện tử
- Quản lý đối tác và phân phối
Nhân sự
(LV-DX People)
- Phần mềm nhân sự - chấm công
- Phần mềm quản lý phúc lợi
- Quản lý đào tạo trực tuyến
- Quản lý năng suất - năng lực
Sản xuất
(LV-DX Manufacturing)
- Phần mềm quản lý bếp
- Quản lý chuỗi cung ứng
- Quản lý chất lượng sản phẩm
Một hệ thống – liên thông mọi nghiệp vụ
Dịch vụ/ứng dụng khai thác dữ liệu
Hệ thống phân tích số liệu – Lấy dữ liệu số làm trung tâm quản trị mọi lúc, mọi nơi
Báo cáo, thống kê, phân tích dữ liệu bán hàng, khách hàng, kho,… theo dõi hiệu quả hoạt động
Khai thác dữ liệu số bằng ứng dụng trí tuệ nhân tạo BigData, DeepLearning,…
Ứng dụng trong công tác quản trị rủi ro (ảnh hưởng thời tiết), dự báo (dự báo nhu cầu vốn/nhân viên theo cửa hàng/mùa, doanh thu/ lợi nhuận gộp, lợi nhuận ròng theo từng cửa hàng, khu vực, thời gian.), xu hướng (xu hướng ăn & uống theo mùa/khu vực, giá cả nguyên vật liệu, thị trường và các đối thủ cạnh tranh)
Biến dữ liệu thành tài sản quý giá có thể kế thừa
Hệ thống thiết bị & giải pháp công nghệ chuyên dụng
Camera an ninh, hệ thống DVR/NVR, cảm biến chuyển động.
Máy đọc thẻ, máy nhận diện khuôn mặt, cổng xoay.
Thiết bị POS, máy đọc thẻ, máy in hóa đơn.
Bộ định tuyến wifi, thiết bị phát sóng wifi.
Ứng dụng di động, web đặt hàng, hệ thống định vị GPS.
Màn hình cảm ứng, máy in hóa đơn, máy đọc thẻ.
Máy quét mã vạch, máy tính, hệ thống đèn LED hướng dẫn.
Cảm biến trọng lượng, máy quét mã vạch, hệ thống máy tính.
Cảm biến nhiệt độ, cảm biến độ ẩm, cảm biến ánh sáng, thiết bị đo lường.
Dịch vụ & thiết bị CNTT – Hạ tầng & phần mềm nền tảng
Thách thức, cơ hội & xu hướng phát triển ngành F&B
Theo McKinsey, phân tích dữ liệu Bigdata có thể giúp doanh nghiệp F&B tăng lợi nhuận lên 15%. Theo Forrester, 75% doanh nghiệp F&B cho biết họ đang sử dụng phân tích dữ liệu để cải thiện hoạt động kinh doanh.
Vào năm 2025: Theo Euromonitor, thị trường Nhà hàng ảo (Virtual restaurant) toàn cầu dự kiến đạt 1 tỷ USD, Việt Nam dự kiến đạt 200 triệu USD. Thị trường đặt món online Việt Nam dự kiến đạt 2 tỷ USD.
Năm 2025, thị trường Cloud kitchen toàn cầu dự kiến đạt 1 tỷ USD (theo Mordor Intelligence), Việt Nam dự kiến đạt 500 triệu USD (theo Euromonitor)
Doanh thu ngành F&B Việt Nam năm 2024 dự kiến đạt 800.000 tỷ đồng, tăng 14% so với năm 2023. Số lượng cửa hàng dự kiến tăng 10% so với năm 2023.
Cửa hàng bán lẻ chỉ cho đơn hàng online (Dark store): Theo Coresight Research, tại Mỹ dự kiến tăng từ 2.000 cửa hàng vào năm 2020 lên 10.000 cửa hàng vào năm 2025 trong khi tại Việt Nam Coopmart và VinGroup đang thử nghiệm mô hình này.
Sự phát triển mạnh mẽ các mô hình kinh doanh số và thanh toán không tiền mặt, song song ứng dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo AI và sự khôi phục du lịch toàn cầu sẽ góp phần phát triển nhanh và bền vững cho chuỗi. Đã đến lúc doanh nghiệp chủ động thay đổi để đón đầu xu hướng, nắm bắt cơ hội vượt qua thách thức.
Tùy theo thực tế, chúng tôi sẽ tư vấn doanh nghiệp lựa chọn ứng dụng theo mô hình chuyển đổi số sao cho phù hợp chiến lược cần triển khai, mức độ sẵn sàng và năng lực trưởng thành trong quản trị doanh nghiệp từ mô hình đề xuất.
Các ứng dụng trí tuệ nhân tạo cần thiết trong chuyển đổi số chuỗi F&B
Lạc Việt cùng các đối tác đã, đang và sẽ ứng dụng trí tuệ nhân tạo để thúc đẩy chuyển đổi số nhanh, chuyển đổi xanh và bền vững.
Big Data Analytics
Phân tích dữ liệu lớn từ giao dịch, đơn hàng, thông tin khách hàng để hiểu hành vi mua sắm, dự báo nhu cầu khách hàng theo mùa/ngày/thời điểm. Tự động hóa công tác tuyển dụng.
Machine Learning
Tùy chỉnh menu, đề xuất sản phẩm, cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng dựa trên lịch sử mua sắm, sở thích. Tối ưu hóa quy trình vận chuyển.
Các ứng dụng trí tuệ nhân tạo cần thiết trong chuyển đổi số chuỗi F&B
Lạc Việt cùng các đối tác đã, đang và sẽ ứng dụng trí tuệ nhân tạo để thúc đẩy chuyển đổi số nhanh, chuyển đổi xanh và bền vững.
Natural Language Processing
Chatbot, hệ thống trò chuyện, hỗ trợ đặt hàng, giải quyết khiếu nại, trả lời câu hỏi tự động, đề xuất các món ăn và đồ uống phù hợp.
IoT (Internet of Things)
Kết nối các thiết bị trong nhà bếp, hệ thống POS, các cảm biến để tự động hóa quy trình sản xuất, theo dõi tồn kho. Tự động hóa quy trình phục vụ (Robot).
Năm phát triển
Phần mềm
Dịch vụ CNTT
Khách hàng
Người dùng
Ý kiến & đánh giá của khách hàng
